中国有六大茶类,其中饮用绿茶的人数最多。但是有不少人在冲泡绿茶时,未掌握冲泡技巧,从而使得茶汤变得苦涩、锁喉。要知道绿茶属于不发酵茶,采摘鲜嫩芽叶制成,多为一芽一叶、一芽两叶嫩芽制作而成，下面为大家介绍绿茶冲泡技巧及步骤详解。

　　绿茶冲泡方法步骤

　　冲泡步骤1、茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤

　　冲泡步骤2、水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗

　　冲泡步骤3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

　　冲泡步骤4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　冲泡步骤5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

　　冲泡绿茶的注意事项

　　1、绿茶不能泡得太浓

　　绿茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。

　　2、水温控制在80℃～90℃左右

　　冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。

　　3、不能反复冲泡

　　绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好哦。图片

　　每个人都有自己独特的冲泡手法，可以按照以上的步骤方法冲泡，再注意一些细节问题，你的茶汤会变得更好喝。另外，当掌握了冲泡方法技巧后，可以根据自己的口感来调节茶汤的滋味，毕竟适合自己的才是最好的。

　　绿茶的冲泡温度：冲泡绿茶，最适宜的水温是80℃~85℃水，现泡现饮。

　　绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

　　如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。

　　冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

　　绿茶的冲泡

　　1、准备茶具

　　绿茶对于茶具并非向普洱茶那么讲究，但杯具的透明、干净还是必要的，绿茶可使用透明玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，玻璃杯有利于聚香，且方便观察茶叶在杯中的飞舞姿态，同时又能最大程度的闻香，最后清洗起来也很方便。

　　冲泡茶叶的水尽量选择好一些的软水，可以用口感清爽一点甘洌一点的山泉水，一般情况下我们也可以使用矿泉水或者纯净水，这样方能体现茶叶的风味和香气。

　　2、温杯

　　拿起水壶，然后用准备好的水将玻璃杯完全烫洗一次，之后将其倒掉即可，温杯则是提高玻璃杯的温度，从而激发茶香。

　　3、投茶

　　用茶则取5g的绿茶，用茶匙将茶叶投入玻璃杯中。

　　绿茶的茶水比例为1:50，300ml左右的玻璃杯投茶5g即可。绿茶讲究鲜爽，清香，因此注意投茶量，避免过多苦涩

　　4、冲泡

　　向杯中注水（水温为80~85℃），沿着杯壁缓缓注下，让茶叶充分浸润，注水速度不宜太快，常速就好，七分满为佳。

　　注水后静静的等待3~5分钟，即可品饮鲜美、翠绿欲滴的茶汤，一口、两口、三口满口清润，回甘生津，徐徐到来。

　　然后喝到茶杯1/3处时，即可再次续水泡饮，一般可以泡三次。

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